Resep dan Cara Membikin Sayur Asam By Qiuslot88

 

Sayur asem yang sederhana ini bisa menggugah selera makan setelah hari raya. Aneka sayuran dengan rasa pedas-asam tentu akan menggugah selera.

 Ada banyak versi Sayur Asem atau Sayur Asem. Ada yang bening dan dengan oncomix khas Jakarta. Atau tanpa oncom, kuah bening ala Sunda. Ada juga akar asam jawa yang pedas dan kuahnya agak keruh. 

 Anda bisa memilih isian sayur sesuai selera. Bisa dipadukan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah segar dan kol. Karena sayur asem biasanya terbuat dari sayuran yang tersedia di kebun atau mudah didapatkan. 

 Rasa asam atau masam bisa disesuaikan dengan selera. Rasa asamnya bisa dari umbi belimbing  atau asam Jawa kuno. Sayur asem paling enak dimakan dengan ikan asin atau  goreng dan sambal dadak.

 Jika Anda tergoda untuk membuat asam jawa, ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini. 

  Resep Sayur Asem Jawa : 

 Total waktu penyajian: 45 menit 

 Porsi: 6 porsi 

 Nama Resep : Sayur Asem Jawa 

 Kategori: lauk

 Masakan: sayuran 

 Waktu persiapan: 15 menit 

 Waktu memasak: 30 menit 

 Total durasi: 45 menit 

 

 Bahan: 

 1 buah jagung manis, potong-potong 

 100 g melinja muda 

 2 cm lengkuas, memarkan 

 2 lembar daun salam 

 1 buah labu siam, potong-potong 

 5 buah papua panjang, potong-potong 

 50 g daun melinjo muda 

 3 buah asam jawa muda 

 1 potong kecil gula aren 

 

 Bumbu-bumbu: 

 8 buah cabai merah keriting 

 5 buah cabai rawit merah 

 5  bawang merah 

 3 siung bawang putih 

 4 biji kemiri 

 1 buah terasi bakar 

 2 sendok teh garam 

 

 Cara memasak sayur asem jawa : 

1. Rebus air secukupnya dalam panci, masak jagung dan buah melinjo hingga empuk. 

2. Rebus asam jawa muda dengan sedikit air di panci terpisah hingga empuk. Angkat, uleni, saring airnya hingga kira-kira 100 ml.  

3. Bumbu: Giling atau haluskan semua bumbu hingga halus.

4. Tambahkan bumbu halus dan gula serta lengkuas dan daun salam ke dalam rebusan jagung. 

5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga empuk. Masukkan daun melon dan air asam jawa muda, rebus kembali.  Angkat dan sajikan panas. 

 Tips membuat asinan sayur yang mudah : 

1. Berikan rasa asam yang enak pada sayuran akar dengan menggunakan asam jawa muda. Pilih ukuran besar untuk rasa asam yang kuat.  

2. Selain asam jawa muda, bisa menggunakan sayur belimbing cincang atau air asam jawa tua.  

3. Tambahkan air asam terakhir agar sayuran tidak terendam rasa asam.  

4. Saat menyiapkan sayuran untuk asam jawa, masak sayuran  keras (seperti jagung manis dan buah melinjo) terlebih dahulu, lalu tambahkan sayuran yang lebih lunak.