Resep Membuat Nasi Pindang Khas Kudus By Qiuslot88

 Kota Kudus di Jawa Tengah tak hanya terkenal dengan sajian sotonya saja melainkan juga ada nasi pindang. Nasi pindang memiliki tampilan seperti rawon, dengan kuah gelap dan potongan daging sapi. Warna hitamnya berasal darikeluak, rempah yang hasilkan warna hitam pada rawon.

Nasi ini sering dijual di Kudus oleh pedagang kaki lima hingga restoran. Kamu bisa membuat nasi pindang dengan menggunakan bahan seperti daun melinjo, lengkuas, daging sapi, dan santan. Resep pindang kudus tertera dalam buku “30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah” (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pindang kudus Bahan : 

300 gram daging sapi bagian sandung lamur 

1 liter air 

2 lembar daun salam 

2 cm lengkuas, memarkan 

300 ml santan 50 gram daun melinjo 

2 sdt garam 

1 sdm air asam 

3 sdm minyak goreng

 Bumbu halus: 

6 buah bawang merah 

3 siung bawang putih 

2 buah keluak, ambil isinya 

1/2 sdt terasi 

1/2 sdt ketumbar

Cara membuat pindang kudus 

1. Rebus daging dalam 1 liter air hingga empuk. Potong dadu ukuran 1 sentimeter, sisihkan. 

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging, aduk-aduk kemudian tuang kaldu rebusan daging, garam, dan santan. 

3. Setelah bumbu meresap, tambahkan daun melinjo. Biarkan sebentar. Angkat. Pindang kudus siap disantap bersama nasi putih.