Resep dan Cara Membuat Ayam Lengkuas By Qiuslot88

 

Ayam goreng berbumbu lengkuas ini favorit semua orang. Karena bumbunya meresap dan aroma wangi lengkuas. Apalagi dimakan dengan nasi hangat.

Awalnya cuma coba-coba karena bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja. Karena kebetulan suami suka banget sama ayam goreng, jadilah bikin ayam goreng lengkuas dengan buat bumbu sendiri.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Sekali cicip, ayam goreng renyah berbalut lengkuas ini bisa bikin ketagihan.

Durasi :60 Menit

Tingkat Kesulitan : Sedang 

Porsi : 4

Daerah Asal Masakan : Jakarta Barat

Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan :

Bahan

1 kg ayam negeri/jantan, potong-potong

3 cm lengkuas, memarkan

Air secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 cm

3 cm Kunyit

2 butir Kemiri

1 sdt Ketumbar

Bumbu rempah:

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

5 lembat daun jeruk

3 bongkol lengkuas, parut

Cara Memasak:

1. Masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci.

2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Tambahkan air sampai ayam terendam semua.

4. Masukkan lengkuas iparut beserta sereai daun salam, dan daun jeruk.

5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya

6. Rebus hingga airnya habis.

7. Angkat dan pisahkan ayam dengan lengkuasnya.

8. Goreng ayam terlebih dahulu lalu lengkuas baru dimasukan supaya lengkuasnya tidak gosong.

9. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal

Resep dan Cara Membuat Sapi Lada Hitam By Qiuslot88

 Daging sapi lada hitam adalah item menu favorit di restoran makanan Cina. Jika Anda melakukannya sendiri, itu mudah. Penambahan paprika memberikan rasa segar dan renyah.

 Daging sapi dengan bumbu lada hitam merupakan  menu masakan Tionghoa yang populer di restoran dan warung makan. Kelezatannya ada pada daging sapi yang empuk dan juicy.

 Daging sapi yang diiris tipis digoreng dengan api besar agar tetap juicy. Selain itu, ia menerima bumbu lada hitam pedas. Paprika dan bawang biasanya ditambahkan untuk membuatnya lebih pedas. 

 Daging lada hitam bisa Anda olah sendiri sesuai resep yang dibagikan pembaca Detikfood Nurul Octavian. Daging sapi lada hitam  ditaburi biji wijen hingga rasanya gurih. Berikut  daftar bahan dan cara membuatnya. 

 resep daging sapi lada hitam :

 Total waktu penyajian: 30 menit 

 Porsi: 6 porsi 

 Nama Resep: Daging Sapi Lada Hitam 

 Kategori: suplemen 

 Masakan: daging 

 Waktu persiapan: 15 menit 

 Waktu memasak: 15 menit 

 Total durasi: 30 menit 

 Bahan: 

 500 g daging sapi di iris tipis dan panjang 

 1 sendok teh lada hitam  

 Membumbui: 

 1 bawang. dicincang 

 2 siung bawang putih, cincang 

 1/2  paprika hijau, iris memanjang 

 1/2 buah cabai merah, iris memanjang 

 1/2 cm jahe, cincang 

 Saus: 

 2 sendok makan saus tomat 

 2 sendok makan saus tiram 

 1 sendok makan kecap  

 1 sendok makan minyak wijen 

 100 ml air 

 1 sendok makan tepung maizena 

 1 sendok teh lada hitam  

 Ditaburi dengan: 

 Biji wijen panggang 

 Cara membuat lada hitam sapi: 

 1. Taburkan irisan daging sapi dengan lada hitam dan sisihkan.

 2. Panaskan  minyak dalam wajan, goreng daging hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.

 3. Panaskan  minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. 

 4. Tambahkan paprika dan bawang bombay, aduk hingga kering.

 5. Tambahkan bahan saus dan aduk rata hingga mendidih.

 6. Masukkan daging dan masak selama kurang lebih 15 menit, jangan terlalu lama agar daging tetap juicy.

 7. Angkat dan taburi dengan biji wijen, sajikan panas. 

 Tips membuat daging  lada hitam : 

 1. Tenderloin sapi paling cocok untuk daging  lada hitam. Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan potongan daging sapi dengan sedikit lemak.

 2. Gunakan api besar untuk membuat rasa juicy.

 3. Jika Anda menyukai rasa  lada hitam yang pedas, Anda harus menggiling lada hitam jika berencana menggunakannya.

Resep dan Cara Membuat Sayur Lodeh By Qiuslot88

 Banyak orangmungkin penasaran apa saja yang perlu disiapkan jika ingin membuat bumbu sayur lodeh yang enak dan sedap. Karena kemungkinan ada banyak sekali resep lodeh sayur dengan berbagai macam bumbu.

Jika ingin membuat bumbu sayur lodeh, memang perlu menyiapkan dua jenis bumbu, yaitu bumbu halus dan bumbu utuh/kasar. Keduanya mampu menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan sedap. Ini cara membuat bumbu sayur lodeh yang enak.

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 buah cabai merah besar

3 butir kemiri, goreng/sangrai

2 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

1 sdt terasi

garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh/kasar:

1 ruas lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

cabai rawit utuh secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan semua bumbu utuh. Tumis hingga bumbbu matang.

2. Pastikan menggunakan minyak agak banyak agar bumbu halus tidak gosong atau menempel di penggorengan karena terlalu kering.

3. Pastikan bumbu sudah matang atau tidak langu sebelum menuangkan santan dan bahan lodeh sayur ke dalamnya. Jika tidak, bumbu akan terasa kurang sedap.

4. Masak agak lama agar rasanya lebih keluar dan lebih meresap ke dalam bahan yang dimasak.

Apa pun sayuran yang ingin dimasak dengan bumbu lodeh, hasilnya akan tetap enak dan sedap. Coba di rumah yuk!

Resep Membuat Nasi Pindang Khas Kudus By Qiuslot88

 Kota Kudus di Jawa Tengah tak hanya terkenal dengan sajian sotonya saja melainkan juga ada nasi pindang. Nasi pindang memiliki tampilan seperti rawon, dengan kuah gelap dan potongan daging sapi. Warna hitamnya berasal darikeluak, rempah yang hasilkan warna hitam pada rawon.

Nasi ini sering dijual di Kudus oleh pedagang kaki lima hingga restoran. Kamu bisa membuat nasi pindang dengan menggunakan bahan seperti daun melinjo, lengkuas, daging sapi, dan santan. Resep pindang kudus tertera dalam buku “30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah” (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pindang kudus Bahan : 

300 gram daging sapi bagian sandung lamur 

1 liter air 

2 lembar daun salam 

2 cm lengkuas, memarkan 

300 ml santan 50 gram daun melinjo 

2 sdt garam 

1 sdm air asam 

3 sdm minyak goreng

 Bumbu halus: 

6 buah bawang merah 

3 siung bawang putih 

2 buah keluak, ambil isinya 

1/2 sdt terasi 

1/2 sdt ketumbar

Cara membuat pindang kudus 

1. Rebus daging dalam 1 liter air hingga empuk. Potong dadu ukuran 1 sentimeter, sisihkan. 

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging, aduk-aduk kemudian tuang kaldu rebusan daging, garam, dan santan. 

3. Setelah bumbu meresap, tambahkan daun melinjo. Biarkan sebentar. Angkat. Pindang kudus siap disantap bersama nasi putih.

Resep dan Cara Mebuat Suop Iga Sapi By Qiuslot88

 Sop Iga Sapi Jawa Pedas ini enak banget. Ditambah isian wortel dan kentang, makin sempurna makin meriah. Cocok sebagai lauk untuk makan siang atau makan malam. 

Jika mendapatkan daging kurban berupa iga sapi, bisa dibuat sop iga sapi dengan bumbu jawa. Anda juga bisa menambahkan paha sapi agar kuahnya lebih nikmat. 

Bumbu khas Jawa yang menggunakan bawang merah, merica dan adas manis membuat  sop iga sedikit keruh, namun rasanya lebih asin dan aromanya sedap. Isian sayuran membuat sup semakin segar. 

 Masak iga dengan api kecil hingga bumbu meresap. Pilih jenis sayur sesuai selera. Masak sayuran hingga empuk saat iga matang. Anda bisa melihat bahan-bahan dan cara membuat sop tersebut dengan menggunakan petunjuk di bawah ini. 

Resep sop iga sapi jawa 

 Iga terbuat dari iga sapi paling enak. Kali ini bumbu asin khas jawa. 

 Durasi kepentingan layanan 

 Tahun 90an adalah 10 

 Asal masakan: Indonesia 

 Kelas Memasak: Daging Sapi 

Bahan-bahan 

 1 kg iga sapi dipotong-potong 

 2 sendok makan mentega 

 1/2  bawang bombay, cincang kasar 

 2 buah kentang, kupas, potong-potong 

 2 buah wortel, kupas, potong-potong 

 1 sendok makan kaldu jamur bubuk 

 1 sendok makan gula pasir 

Bumbu halus: 

 5 siung bawang putih 

 2 tempat kemiri 

 1 sendok teh merica bubuk 

 1/4 butir  pala 

 2 sendok teh garam 

 

 Ditaburi dengan: 

 2 bawang bombay, cincang kasar 

Persiapan sup iga sapi: 

1. Bersihkan iga sapi sampai tidak ada lagi bekas darahnya. Tiriskan dengan baik. 

2. Rebus air secukupnya, masukkan  iga. Masak hingga busa naik ke permukaan wajan. Buang buih dan kotoran. 

3. Masak iga dengan api kecil hingga  iga matang dan sisa kaldu sekitar 2,5 liter.  

4. Panaskan mentega hingga meleleh. Tumis bawang bombay dan bumbu Hamus hingga harum lalu masak dan  angkat.  

5. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel, kentang, kaldu, dan gula. 

6. Masak dengan api kecil sampai sayuran lunak. Mematikan lampu. 

7. Sajikan panas dengan  daun bawang. 

Tips membuat soto sapi jawa : 

1. Pilih iga sapi yang  tebal, potong iga pendek untuk membuat sup yang enak. Jika lemaknya terlalu kental, bisa dipangkas. 

2. Selalu gunakan api kecil saat memasak iga agar kuahnya tetap bening.  3. Jika ingin menghemat waktu, Anda bisa memasak iga di dalam panci presto

Resep dan Cara Membikin Sayur Asam By Qiuslot88

 

Sayur asem yang sederhana ini bisa menggugah selera makan setelah hari raya. Aneka sayuran dengan rasa pedas-asam tentu akan menggugah selera.

 Ada banyak versi Sayur Asem atau Sayur Asem. Ada yang bening dan dengan oncomix khas Jakarta. Atau tanpa oncom, kuah bening ala Sunda. Ada juga akar asam jawa yang pedas dan kuahnya agak keruh. 

 Anda bisa memilih isian sayur sesuai selera. Bisa dipadukan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah segar dan kol. Karena sayur asem biasanya terbuat dari sayuran yang tersedia di kebun atau mudah didapatkan. 

 Rasa asam atau masam bisa disesuaikan dengan selera. Rasa asamnya bisa dari umbi belimbing  atau asam Jawa kuno. Sayur asem paling enak dimakan dengan ikan asin atau  goreng dan sambal dadak.

 Jika Anda tergoda untuk membuat asam jawa, ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini. 

  Resep Sayur Asem Jawa : 

 Total waktu penyajian: 45 menit 

 Porsi: 6 porsi 

 Nama Resep : Sayur Asem Jawa 

 Kategori: lauk

 Masakan: sayuran 

 Waktu persiapan: 15 menit 

 Waktu memasak: 30 menit 

 Total durasi: 45 menit 

 

 Bahan: 

 1 buah jagung manis, potong-potong 

 100 g melinja muda 

 2 cm lengkuas, memarkan 

 2 lembar daun salam 

 1 buah labu siam, potong-potong 

 5 buah papua panjang, potong-potong 

 50 g daun melinjo muda 

 3 buah asam jawa muda 

 1 potong kecil gula aren 

 

 Bumbu-bumbu: 

 8 buah cabai merah keriting 

 5 buah cabai rawit merah 

 5  bawang merah 

 3 siung bawang putih 

 4 biji kemiri 

 1 buah terasi bakar 

 2 sendok teh garam 

 

 Cara memasak sayur asem jawa : 

1. Rebus air secukupnya dalam panci, masak jagung dan buah melinjo hingga empuk. 

2. Rebus asam jawa muda dengan sedikit air di panci terpisah hingga empuk. Angkat, uleni, saring airnya hingga kira-kira 100 ml.  

3. Bumbu: Giling atau haluskan semua bumbu hingga halus.

4. Tambahkan bumbu halus dan gula serta lengkuas dan daun salam ke dalam rebusan jagung. 

5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga empuk. Masukkan daun melon dan air asam jawa muda, rebus kembali.  Angkat dan sajikan panas. 

 Tips membuat asinan sayur yang mudah : 

1. Berikan rasa asam yang enak pada sayuran akar dengan menggunakan asam jawa muda. Pilih ukuran besar untuk rasa asam yang kuat.  

2. Selain asam jawa muda, bisa menggunakan sayur belimbing cincang atau air asam jawa tua.  

3. Tambahkan air asam terakhir agar sayuran tidak terendam rasa asam.  

4. Saat menyiapkan sayuran untuk asam jawa, masak sayuran  keras (seperti jagung manis dan buah melinjo) terlebih dahulu, lalu tambahkan sayuran yang lebih lunak.

Masakan khas Palembang yg harus di coba jika berkunjung ke Palembang By Qiuslot88

 Palembang yang dijuluki Kota Pempek ini merupakan kota tertua di Indonesia. Sejak zaman kerajaan Sriwijaya, kota ini memulai peradabannya.

Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, memiliki cerita unik dan kuliner berbeda yang jarang diketahui masyarakat umum. Kuliner kota yang beragam tidak terlepas dari perannya sebagai pelabuhan terdepan di zaman dahulu.

Sebagai tempat bertemunya banyak budaya, banyak masakan yang lahir dari budaya semua ras yang ada di Palembang. Misalnya, dikemukakan bahwa pempek awalnya berasal dari budaya pedagang asal Tionghoa yang tiba di Palembang sekitar abad ke-16.

Namun, tahukah Anda bahwa selain Pempek, kota ini juga memiliki kuliner yang enak dan unik?

Berikut makanan wajib saat ke kota Palembang yang ditampilkan dalam Amazing Indonesia dan Traveloka pada Kamis (20/10/2022).

1.Tekwan

Selain pempek, tekwan juga menjadi salah satu makanan khas Palembang. Tekwan sebenarnya masih dibuat dengan bahan yang sama dengan pempek, yaitu ikan dan sagu.

Tekwan disajikan dengan kaldu udang yang asin dan gurih. Adonan tekwan dibentuk menjadi bakso ikan yang tidak beraturan menjadi potongan-potongan kecil, tekwan juga diberi topping seperti bihun, jamur dan bengkoang.

2. Menyelam

Celimpungan adalah model pempek dengan penyajian yang berbeda. Sajian ini sering dijumpai di rumah-rumah warga Palembang saat hari raya. Celimpungan bentuknya sama dengan Tekwan, tidak beraturan tapi lebih besar. 

Tekwan menggunakan gulai udang sedangkan Celimpungan menggunakan gulai santan.

3. Model

Malli merupakan masakan khas Palembang yang juga menggunakan kaldu udang, adonan pura-pura diisi dengan tahu goreng sebelum dituang udang. Makanan ini enak disantap saat musim hujan.

4. Permukaan Patina

Hidangan yang selalu tersedia di rumah makan khas Palembang ini adalah hidangan ikan teri berkuah berwarna cokelat.

Masakan ini memiliki cita rasa asam, manis dan pedas. Sajian kuliner ini paling enak disajikan panas dengan nasi putih dan sambal tempokaki. 

5. Mie Celor

Jika bosan dengan masakan ikan, Anda bisa mencoba Mi Celor atau Mie Celor. Mie ini disajikan dengan kuah santan dan udang kering, irisan telur rebus, seledri cincang, daun bawang dan bawang goreng.

Hidangan ini disajikan dalam porsi besar. Mie yang digunakan dalam Mie Celor adalah mi telur, sehingga komposisinya berbeda dengan mi pada umumnya. Uniknya, setiap produsen Mie Telor Mie Celor memiliki cita rasa yang berbeda. Mie Celeron bisa dimakan kapan saja.

6.Malby

Malbi merupakan salah satu makanan khas Palembang dan biasa disajikan saat Idul Fitri, Idul Adha dan pernikahan adat Palembang. Hidangan ini menggantikan rendang Indonesia yang terkenal. Akhir dari Malbi, yaitu daging sapi yang direbus dengan kecap manis dan rempah-rempah. Hidangan Malbi biasanya disajikan dengan nasi minyak, nasi yang dimasak dengan ghee dan rempah-rempah.

7. Sambal Tempoyak

Sambal Tempoyak adalah sambal paling terkenal di Palembang. Sambal itu terbuat dari durian yang difermentasi. Cabai ini memiliki rasa asam, pedas dan manis, dilengkapi dengan aroma durian.

Seringkali sambal ini dicampur dengan beberapa bahan seperti udang, daging, bawang, pisang yang membuat rasanya semakin unik.

8. Martabak Hari

Martabak merupakan makanan khas Palembang yang banyak dijumpai di Palembang. Tak jauh beda dengan martabak lain yang dibuat dengan telur ayam atau bebek. Namun, satu hal yang membuat Martabak Hari unik adalah disajikan dengan kuah kari yang kental.

9. Kemplang

Kue-kue ini wajib Anda jadikan sebagai oleh-oleh favorit khas Palembang. Kemplang biasanya terbuat dari udang atau ikan. Rencana perkemahan bulat. Cara memasak Kemplang adalah dipanggang, digoreng atau bahkan digoreng.

10. kue 8 jam

Seperti namanya, kue ini membutuhkan waktu 8 jam untuk membuatnya. Jika kurang dari 8 jam, kue tidak akan matang atau berwarna coklat. Kue ini banyak dijumpai pada jamuan makan hari raya atau sebagai oleh-oleh dari Palembang.

Jadi Anda tidak hanya tahu tentang pempek. Makanan enak khas Palembang sangat beragam karena kota ini memiliki sejarah yang sangat panjang. Pastikan untuk mencoba hidangan di atas saat berkunjung ke Palembang, bukan?